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人造奶也登场了,和动物奶一样吗(2)

来源:北京新闻网 发布时间:2019-05-10 浏览次数:

此外,人造奶也更有利于环保。

每年约有3%的温室气体排放可归因于乳成品出产。而如果全球停止消费奶成品合肉类,可以节省75%的耕种土地面积,省下的面积是美国加上中国、欧盟、澳大利亚那么多。如果人造奶真的被市场蒙受,

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,那上述功劳都可以被记在其名下。

支持者还表示,人造奶可以解放奶厂的牲畜,防止它们受到不需要的虐待。

当然,人造奶想要真正被市场承认,不仅要控制资本(人造奶最初资本是普通牛奶的2倍),还要准备好蒙受奶农以及奶成品消费者的考验。

人造奶能否冲击风头正劲的燕麦奶

从全球液态奶财富的角度看,人造奶有机会成为一个“搅局者”。但是它的对手除传统牛奶外,还有连年来被时尚健康人士推崇的植物蛋白奶,出格是燕麦奶。

华尔街见闻会员专享文章此前写到,除最主流的杏仁奶、豆奶和椰奶,还浮现了藜麦蛋白饮料、山核桃蛋白饮料、米浆、榛子奶、亚麻籽奶等等。此中,

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,杏仁(64%的市场份额)、大豆(13%的市场份额)和椰子(12%的市场份额)仍然是植物蛋白奶的主流,但燕麦奶增速明显。

以美国为例,尼尔森数据表现,过去一年内美国燕麦奶销量大涨近50%,而植物奶市场整体销量增幅仅为9%,传统牛奶销量更是下跌2.8%,脱脂牛奶跌幅甚至到达16.5%。

值得一提的是,

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,燕麦奶因其“脂肪更低”可能“纤维更多”,还正在成为中国咖啡师群体备受推崇的“后牛奶一代”咖啡添加物。

从“假肉”到“假奶”再到“真健康”

随着如今人造奶也更加密集的浮此刻人们眼前,从“假肉”到“假奶”,市场似乎不再追求自然界的真实风味,而是更狂热于科技复制、生态环保,甚至是讲关于健康的故事。

人造肉和人造奶的暗地里,反映的是人们对于健康生态与生活的畅想。人造肉不是肉,健康与否也更在于做法和配餐;人造奶也不是传统意义上的奶,但可以在其创造过程中增添有利于健康的化学元素。

可口可乐(47.85,-0.15,-0.31%)旗下牛奶品牌fairlife去年发布了2%降脂超滤牛奶,号称富含dha omega-3成分,对各春秋段的消费者的身体都很有好处,尤其利于脑健康。

波兰乳成品公司bakoma推出针对老年人设计的零乳糖酸奶和酸奶饮料,

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,此中富含钙、维生素-d,能够增强老年人的骨质、肌肉和免疫系统健康。

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