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filecoin交易所(www.ipfs8.vip):连锅闹儿、桡夫子、扎雾……这些江上老言子儿你晓得不?

来源:北京新闻网 发布时间:2021-05-17 浏览次数:

重庆公布新闻,连锅闹儿、桡夫子、扎雾、扎水、扎沙、扯冷疙豆儿、羊肉格格儿……

日前,重庆图书馆、西南师范大学出书社团结公布《图文双语境·文旅丛书》,该丛书首期5册正式和读者碰头。丛书系列从地理、民俗、景点、历史、水文、生态、文学、艺术、修建、非遗、饮食等差其余角度深入挖掘、塑造了重庆的文化和旅游特色。

《山与城》第84期,我们将与该系列丛书主编——重庆图书馆馆长任竞,以及《川江词典》作者陶灵一起,以意见意义方式解读老言子,讲述这些老言子儿背后的故事。

连锅闹儿>

即水手常用的“大杂烩”烹饪方式

暖锅的前身

解读:

“旧时,江上之人航行途中天黑尽了,找一片坦荡的卵石滩,歇好船,最先弄吃喝。柴火去河滩捡,卵石缝里卡着上游冲来的树枝,多的是,早已被风干、晒干,叫水湿柴,易燃又经烧,随便走一转儿,就能捡回一大捆。”

陶灵先容,人人再随手搬几砣大卵石垒起,架上一只铁鼎罐(船工往往称为“吊子”),把各自带来的食物,不管生的、熟的,合汤合水倒进去。麻辣、鲜香、咸甜,什么味儿都有了,滚烫的一大锅,就成了一锅“连锅闹儿”。

“黑夜的火光闪灼中,往往还会一只大土碗装满高度老白干,在围着鼎罐的桡夫子手里轮流转,喝一口,传给下一位。”陶灵先容,这也有说法,叫喝转转儿酒。

重庆南山老君洞明代摩崖石刻中川江桡夫子吃“连锅闹儿”的情景图。陶灵 摄

桡夫子>

江中木船上的船工

统称为“桡夫子”

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在一些支流小河里

也叫船拐子、船板凳儿、扯船子

解读:

凭证差其余工种,“桡夫子”也有自己的称谓,如前驾长(撑头)、后驾长、二篙(闲缺、二补蒿)、撑竿、提拖(爬梁架)、三桡(抬挽、末端)、杂工(烧火)、号子、头纤(水划子)、桡工(纤工)、杠子(岩板)等。

船工之间可按工种互称,或叫连手、老庚,或喊姓名、诨名。

长江的江水奔流,溯江而上的船只依赖纤夫拉船上行,只见他们分成两股纤绳,多人拉拽,船夫撑篙,通力相助,照片摄于1925年7月。图:夔州博物馆

扎雾>

江面起浓雾

看不清航道

上下水汽船都要停航

期待雾散

江上之人将这种情形称为“扎雾”

解读:

“扎即是驻扎的意思,‘扎雾’也是江上常事。”陶灵先容,《重庆港史》中纪录,清代时木船就有扎雾的礼貌,官府船只从重庆港出发,须等天明后山露珠气消逝,方可行船。

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